Рыба холодного копчения

Купить рыбу холодного копчения с доставкой в СПб

Холодное копчение придает рыбе неповторимый аромат и сохраняет нежную текстуру. В нашем ассортименте — чавыча, кета, сёмга, палтус. Вы можете оформить заказ на сайте, курьер оперативно доставит продукцию, чтобы сохранить её свежесть. При заказе свыше 5000 руб доставка бесплатная.

Польза и вкусовые особенности холодного копчения

Холодное копчение проходит при низких температурах, благодаря чему рыба остается сочной и насыщенной ароматом древесного дыма. Чавыча, например, коптится на щепе и приобретает уникальный аромат и нежный вкус. Кета-балык, приготовленная по традиционной технологии холодного копчения, отличается нежным мясом и богатым вкусом. Такие продукты сохраняют омега‑3 жирные кислоты и белок, а при употреблении помогают укреплять сердце и сосуды.

Как отличить правильное холодное копчение от горячего

У холодно копчёной рыбы плотная, но не пересушенная структура и равномерный цвет. Вкус мягкий, слегка солёный, с тонким ароматом дыма. Горячее копчение отличается более рыхлой и сочной структурой и насыщенным запахом. Выбирая продукт, обращайте внимание на текстуру.